Sushiman – Belo Horizonte – DiamondMall
Restaurante de Alta Gastronomia
- Preparar os ingredientes da cozinha fria japonesa e todo cardápio servido ao cliente;
- Limpar e filetar de pescados em geral, que serão dispostos no Sushicase (vitrine);
- Etiquetar o Sushicase (vitrine), quanto a validade dos alimentos inseridos neste. Assegurar o descarte dos alimentos conforme a validade da etiqueta.
- Controlar a entrada e saída dos alimentos no Sushicase (vitrine), de forma a evitar eventual desperdício (balanceamento conforme a estimativa de consumo – Orientação do Sushiman Chef / Sushiman Sub Chef);
- Atuar, na montagem do Sushicase (vitrine). Separar as amostras dos produtos processados no dia, para segurança-alimentar;
- Conhecer todos os ingredientes orientais;
- Atuar nos eventos externos do restaurante (Catering).
- Assegurar a higiene, manipulação, datas de validade, temperatura e PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai) no Sushicase (vitrine);
- Seguir as Fichas Técnicas dos pratos a serem preparados;
- Preparar pratos da cozinha fria japonesa;
- Verificar validade e temperatura dos alimentos;
- Seguir todas as normas de Segurança Alimentar orientadas pela nutricionista;
- Verificar o estado e funcionamento de equipamentos em geral como ex. geladeiras, expositoras, utensílios.
- Cuidar da apresentação pessoal.
- Atender ao cliente.
- Desejável experiência em restaurantes de alto padrão;
Empresa: Oportunidades Confidenciais – Alta Gastronomia
Localização: Belo Horizonte – MG
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